新原料为产品创新带来新思路-环球速递
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，国内眼部健康产品市场有望保持快速增长。在产品设计和技术开发方面，国内眼部护理市场逐渐进入个性化时代，从造型设计、功效设计到机理研究，个性化定制方向将带动眼部健康产品市场快速增长，满足不同人群的消费需求。
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根据国家卫健委和国家统计局数据测算，2022年，我国屈光不正患者超7亿人，值得关注的是，在我国人口老龄化和过度使用电子屏幕的趋势下，人们的眼部亚健康问题愈发突出，市场对具有护眼功能的保健产品的需求与日俱增。
调查显示，2022年度海外热点护眼产品原料是叶黄素、越橘/蓝莓提取物、银杏/人参、维生素A/胡萝卜素。与此同时，国内的护眼产品近年来也呈现了旺盛的增长态势。
统计表明，眼部健康产品市场主力营养素，除了叶黄素、叶黄素酯、玉米黄质、蓝莓、欧洲越橘，以及基础的维生素和矿物质类等传统的营养元素外，近年来市场上又陆续出现了一些新的热门原料，这些原料的创新应用或将给开发护眼产品带来新思路。
蓝莓花色苷 蓝莓花色苷是今年5月6日获批的新食品原料。它是以杜鹃花科越橘属蓝莓的果实为原料，经酶解、水提取、纯化、浓缩、干燥等工艺制成的粉状物质。花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的黄酮多酚类化合物，因花青素不稳定，植物中主要以花色苷的形式存在。总花色苷含量40.0%的蓝莓花色苷推荐食用量为800毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算。研究表明，健康人群摄入一定量的花色苷对抵抗眼疲劳有一定的调节作用。
雨生红球藻 虾青素是一种酮式类胡萝卜素，脂溶性血红色色素，由雨生红球藻和酵母菌黄单胞菌天然产生。主要生产来源为选育优良雨生红球藻藻种进行人工养殖，采收雨生红球藻孢子，经破壁、干燥等工艺制成。推荐食用量为≤0.8克/天，适用各类食品剂型中，但使用范围不包括婴幼儿食品。虾青素还是一种强抗氧化化合物，能够对单线态氧分子的氧自由基产生作用，并将其转化为热能，还可以与其他类胡萝卜素（如叶黄素和玉米黄质）产生协同作用，因能提供更强的光吸收，正在成为眼部健康产品市场的潜力原料。
番茄红素 番茄红素作为一种重要的天然抗氧化剂和红色色素，近年来备受研究者和消费者关注。根据预测，到2025年，全球番茄红素市场预计达到1.61亿美元，在预测期内的年复合增长率为5%。番茄红素是一种天然的脂溶性类胡萝卜素，主要存在于橘黄色或红色水果和蔬菜中，如西红柿、胡萝卜、南瓜等，具有抗氧化性，在维持视力和预防眼部退化方面也具有积极作用。番茄红素在视觉保护中发挥着关键和协同作用，保护叶黄素不被氧化，从而使叶黄素能够有效输送到眼睛。由于其强大的抗氧化能力以及其他多种生理功能，在医学与保健食品、膳食补充剂领域得到了广泛应用。
辅酶Q10 辅酶Q10又称泛醌，存在于所有进行有氧呼吸的真核生物中，其结构与维生素K、维生素E相似。辅酶Q10是真核细胞线粒体中电子传递链和有氧呼吸的参与物质之一，也是电子传递链中唯一的非蛋白质成员。近年来辅酶Q10也进入了护眼产品赛道，成为新的热门护眼产品原料。视网膜细胞内的线粒体对细胞代谢产生的毒副产物非常敏感，作为一种抗氧化剂，辅酶Q10能够保护视网膜细胞内的线粒体。
（李萨）
《中国食品报》(2023年06月12日06版)
（责编：袁国凤）
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