老抽和生抽的区别是什么_老抽和生抽的区别简单介绍-观察
2023-05-27 12:59:32
来源：印象头条
(资料图片仅供参考)
老抽和生抽的区别是什么，老抽和生抽的区别简单介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、制造工艺不同。酱油主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒发酵而成。这种酱油是在酱油的基础上，加入焦糖，经过特殊工艺制成的一种浓稠的酱油。
2、不同的颜色。酱油是红棕色的，而酱油是棕色的，有光泽。而且味道也不一样，吃在嘴里有一种鲜美的甜味。酱油提取后比较咸，不会有甜味。
3、做菜的时候用法不一样。调味一般用生抽，炒菜、凉菜用得多，既能使菜肴看起来鲜嫩爽口，又能增加菜肴的鲜味。做鱼的时候，如果腥味比较浓，可以用酱油去腥。但是酱油一般是用来给食物上色的，用在需要重颜色的菜系里。
4、尤其是肉类炖菜、炖菜、红烧等。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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